anta Cruz de Tenerife, 1986. Comenzó sus estudios musicales a los 8 años en el Conservatorio Profesional de Tenerife. Posteriormente ingresó en la Escuela Superior de Música Reina Sofía de Madrid, donde estudió con los profesores Hansjörg Schellenberger y Víctor Ánchel, siendo galardonado en 2009 como el mejor alumno.
Ese mismo año, Germán Díaz se trasladó a Múnich tras ingresar en la academia de la Orquesta Sinfónica de la Radio de Baviera, donde recibió clases de Stefan Schilli y Ramón Ortega; y actuó bajo la batuta de directores como David Zinman, Mariss Jansons, Bernard Haitink, Sir Colin Davis y Andris Nelsons en giras por Europa y Asia.
Díaz Blanco ha colaborado como oboe principal con numerosas orquestas, entre ellas: la Filarmónica de Seúl, Musikcollegium Winterthur, Royal Scottish National Orchestra, Bach Collegium München, Camerata Salzburg y la Orquesta Sinfónica de Tenerife (donde fue invitado como solista para interpretar el Concierto para oboe de B. A. Zimmermann).
Como músico de cámara, es invitado regularmente a actuar con el Plural Ensemble (Madrid) y el Quantum Ensemble (Tenerife). Ha obtenido diversos premios en concursos internacionales de oboe, entre los que destacan el Tercer Premio en el Concurso Internacional de Oboe “Giuseppe Tomassini” en Petritoli (Italia, 2010), y el Premio Especial del Jurado en el Concurso Internacional de Oboe “Gheorghe Dima”.
Ha sido invitado como docente e intérprete en numerosos festivales y universidades, como “Nonaka Actus” (Tokio, 2010), “Suwon University” (Corea del Sur), “OFF Festival” (Eslovenia, 2012), “Festival Piero Bellugi” y “Campus Musicale Lunigiana” (Italia, 2014); el “Conservatorio Superior de Música de Canarias” y el “Festival de Música de La Orotava” (España, desde 2016).
Desde 2014, Díaz Blanco es oboe principal de la Qatar Philharmonic Orchestra, orquesta con la que fue invitado a interpretar el Concierto para oboe de Richard Strauss en octubre de 2017.