Ana Cristina Corral estudió Filología Hispánica en la Universidad Complutense de Madrid, donde se licenció en el año 1994. Ha realizado numerosos cursos de formación pedagógica y didáctica, sobre todo relacionados con la enseñanza de español para extranjeros. Entre ellos destacan el Curso de Aptitud Pedagógica (C.A.P.) en la Universidad Complutense de Madrid, Curso de Formación de Profesores de Español como Lengua Extranjera en la International House de Madrid, Curso de Formación en Metodología y Didáctica del Español como Lengua Extranjera en la Universidad Internacional Menéndez Pelayo e Instituto Cervantes, Curso sobre las Nuevas Tecnologías en la Enseñanza de Español como Segunda Lengua en el Instituto Cervantes y Ministerio de Educación, Cultura y Deporte, y el Curso de Formación para Responsable de Centros de Integración para inmigrantes en la Fundación de la Lengua Española.
Desde el curso académico 1996-1997 trabaja como Profesora de Español para Extranjeros en la Escuela de Música Reina Sofía, y también desarrolla su labor docente en otras instituciones, como la Fundación de la Lengua Española, ACE Consultores de Idiomas-OISE, Kent Idiomas e Instituto San Pedro.