Nació en 1982 en Israel y desde 2007 a 2021 ha formado parte de la mundialmente conocida Orquesta Filarmónica de Berlín.
Antes de empezar su formación de fagot con Gad Lederman y Maurizio Paez, tocaba el violonchelo. Se graduó en la Academia de Música y Danza de Jerusalén, estudió en la Hanns Eisler Hochschule für Music en Berlín con los profesores Klaus Thunemann y Volkes Tessmann y fue academista en la Karajan Akademie de la Orquesta Filarmónica de Berlín. Ganó numerosos premios como becado de la America-Israel Cultural Foundation, entre ellos destaca el primer premio del Concurso Aviv en Tel Aviv.
Mor es uno de los miembros fundadores de la Orquesta West-Eastern Divan bajo la dirección de Daniel Barenboim, con el que actúa a menudo. Mor ocupó el puesto de primer fagot en la Orquesta del Palau de Les Arts en Valencia. Es un músico de cámara muy activo que forma parte del grupo Berlin-Prag y del Philharmonisches Oktett y que, siguiendo su pasión por la música antigua, toca también instrumentos históricos con varias agrupaciones.
Como profesor y pedagogo de fagot y música, Mor invierte mucho tiempo impartiendo clases magistrales por todo el mundo, trabajando y conociendo a jóvenes músicos. Fue profesor durante muchos años en la Karajan Akademy de la Orquesta Filarmónica de Berlín y es profesor titular de fagot en la Academia Barenboim-Said de Berlín. Es profesor en la Academia de Estudios Orquestales de Sevilla y desde 2022 es artista residente de la Academia de Música y Danza de Jerusalén, donde empezó enseñando fagot a un grupo internacional. El arte de la interpretación y su voz interna son un valor importante que Mor transmite a sus alumnos y compañeros.